DEPUICHAFFRAY Pâtissier Chocolatier Marseille // LAUREAT MARSEILLE SHOP DESIGN 2011 //

Notre façade, séquence de représentation sur la ville, impose une relation étroite tant avec l’architecture (modénature) du bâtiment dont elle est issue qu’avec l’activité développée au coeur de la surface intérieure qu’elle protège. Pour cela, elle se veut verticale, fluide et transparente. Transparence gérée pour dissimuler les pleins, pour laisser dévoiler l’ambiance et en offrir la tentation au public, empruntant la rue de Grignan. L’enseigne se place dans des proportions raisonnables au centre du tableau empruntant une police et un caractère officiel pour assurer avec décontraction la qualité de ce qui se vit en ces lieux. L’objet est dessiné en seconde lecture, sur une vaste surface pour filtrer, informer et structurer le minimalisme constructif. A l’intérieur, à l’est, se déploie la salle de consommation raffinée et contemporaine : zebrano, inox passivé, revêtement de fauteuils colorés, décoration épurée, presque absente. A l’ouest, l’offre exposée sur plus de 9 mètres sans protection, sans filtre, sans restriction … une table d’abondance exacerbant la convoitise, seul un balustre implanté à soixante-dix centimètres de la présentation, canalise le public dans son espace concédé. Toutefois, sans frontière physique encombrant le volume et la perspective, l’espace privé et de consommation est ainsi fédéré pour offrir le luxe de « l’espace ». Les caisses se transforment en pupitres d’accueil. Le soubassement des vitrines s’aménage pour recevoir le boitage. Les circulations et connections sont conservées rationalisées. L’ERP se conforme aux règles permettant de recevoir des personnes à mobilité réduite. Quatre luminaires ponctuent l’espace situant à une altitude plus proche de l’échelle humaine une lumière chaude et intimiste. Nous exploitons en empilant sur la descente des labos un escalier d’accès aux surfaces techniques et privées de la mezzanine : (bureaux et réserve) L’emmarchement est le prétexte d’une écriture architecturale, un exercice de style qui équilibre l’espace et connecte l’étage en dépassement sur la salle. Plus qu’une pâtisserie, plus qu’une salle de thé, nous avons la ferme intention d’écrire un lieu sensible, créateur d’ambiances chaleureuses où les échanges sont privilégiés.