CANET Pâtissier Chocolatier Nice

La signature sur l’espace public de la pâtisserie chocolaterie “Canet” conservera sa robe noire pour signifier son identité, mais suivant une écriture épurée et tendue. La présence d’aménagement spécifique et leur situation spatiale à l’intérieur sera signifiée à l’extérieur pour en décoder dès l’approche, l’écriture. La lumière naturelle reprendra son importance légitime et offrira ainsi, par de larges baies rouvertes des perspectives sur l’ensemble de l’exposition et des services proposés. La chocolaterie sera implantée dans un atelier d’usine, découvert à l’occasion des travaux de rénovation, sur la droite du volume, pour conserver la profondeur restante et inviter à découvrir l’espace de dégustation sur site, bloqué contre une paroi translucide rétro éclairée. A l’axe s’implantera la vitrine principale et centrale en table, longée à gauche par une exposition en niche de produits pré-emballés et pré-étiquetés en libre-service. Une ligne de luminaires suspendus, de type industriel, s’échappera de l’usine à droite, pour traverser, jusqu’à l’accès des commodités, en traçant à la surface du plafond l’implantation de l’aménagement au sol. Un graphisme imposant par sa couleur et son échelle rappellera les thèmes sacralisés en ces lieux de gourmandise. Le rouge s’accompagnera de brillance, de volumes verriers rétro laqué ou
de laque sur médium. Le noir comme le blanc, rabattus et brisés par du jaune et une pointe de rouge ne se déclineront que mat et aléatoirement sur les matériaux, les surfaces et les plans. Le bois vieilli et brut prendra une place importante dans l’atelier entre les structures métalliques peintes.