JOUVENAL Pâtissier Chocolatier La Côte Saint André

L’offre est tellement importante et variée, qu’il s’impose d’inventer une implantation et une circulation, actuellement non envisageable : une forme de parcours initiatique, qui, à la fois impose une présentation de l’ensemble de l’exposition et procure une indéniable sensation de liberté spatiale. De plus, il est nécessaire de peindre un événement didactique, résolument actuel, par une mise en scène opulente où le public reste placé au cœur du dispositif. Les enfants que nous demeurons à jamais apprécieront les parois escamotables dissimulées qui trahissent bien volontairement les espaces de production. L’îlot central rectangulaire autorise une implantation traditionnelle de l’échange, le service est ainsi protégé. Son côté Nord forme la vitrine de devanture : configuration idéale pour l’accessibilité de service. L’espace consacré à la consommation assise se place parallèlement à l’histoire principale, se connecte au déplacement intérieur et se signifie à l’extérieur. Les deux entrées optimisent les flux de pointe, et écrivent avec force la présence du commerce sur rue. Le bâtiment, massif, doit se voir réinvesti dans son intégralité, horizontalement et verticalement. La peau de façade sera l’occasion d’utiliser l’importance stratégique de l’édifice, avec légèreté. Sa matérialité et son dessin exprimeront une modernité gérée.